大学近くのスーパーで山ウド発見．ミーハーなので初物大好き（と、いうか元々ウドは好物）、早速買いました．
芯の部分は水にさらして酢みそで和え、皮と芽は炒めてキンピラに．酢みそつくりに失敗してややゆるゆるになってしまいましたが、味噌が付きすぎず却っておいしかった（味濃いの苦手なのでいつも一旦和えた味噌をできるだけ落として食べている）．刻んで酢みそに混ぜた柚子もいい香り．
キンピラには煎りたての金胡麻をたっぷりかけました．ウドの風味と相まり、香ばしくおいしかった．
一足早い春の味でした．
ちなみに小玉の新ジャガイモも買いました．こちらは今日か明日にでも食べよっかな．
